Arrosticini Divini Franchising

• Una categoria propria: il brand si posiziona nel «Casual Dining Territoriale Esperienziale», lontano sia dalle trattorie tradizionali sia dalle catene fast food.
• Non serve uno chef: procedure chiare, forniture centralizzate e linee di cucina ottimizzate permettono turni sostenibili e riducono la dipendenza dal cuoco e il turnover del personale.
• Prodotto iconico, nicchia poco presidiata: l’arrosticino è un prodotto riconoscibile che consente di distinguersi in un mercato della ristorazione affollato di format simili.
• Marketing centralizzato: la casa madre gestisce le campagne per portare clienti al ristorante fin dall’apertura.
• Forniture vantaggiose: economie di scala della casa madre e accordi commerciali strutturati con fornitori partner qualificati.

La casa madre pubblica i fatturati, indicati come valori «circa», dei propri locali:

• L’Aquila Centro (diretto): circa 835.000 € nel 2024 e 912.000 € nel 2025.
• L’Aquila Est (diretto): circa 875.000 € nel 2024 e 939.000 € nel 2025.
• L’Aquila Ovest (diretto, aperto a marzo 2026): circa 152.000 € nei primi mesi di attività.
• Roma (affiliato): circa 686.000 € nel 2023 e 706.000 € nel 2024; il bilancio 2025 è in fase di deposito.

Il modello di riferimento è un ristorante di circa 160 mq con circa 70 coperti, pensato per un pubblico trasversale: famiglie, turisti e gruppi di amici. L’affiliato ha un ruolo gestionale: l’Academy della casa madre lo prepara a controllare i numeri del locale (food cost, marginalità) e a coordinare il team senza dover stare dietro ai fornelli.

L’investimento medio è di circa 320.000 € + IVA per un locale di circa 160 mq. Grazie alla possibilità di accedere a un finanziamento, soggetto a valutazione del merito creditizio, la disponibilità economica minima richiesta è di circa 148.000 €.

Nel conto economico previsionale cautelativo della casa madre, per un locale tipo di 160 mq, il fatturato stimato è di circa 600.000 € il primo anno, 677.000 € il secondo e 745.000 € il terzo, con un MOL (EBITDA) medio intorno al 20%. Il franchisor precisa che si tratta di una proiezione puramente indicativa, basata sulle performance del punto pilota, che può discostarsi anche in modo rilevante dai risultati reali.

Il percorso di affiliazione segue un cronoprogramma in 8 passaggi: chiamata di qualifica, videoconferenza con il responsabile sviluppo franchising, candidatura per l’area di apertura, presentazione dei conti economici e studio di fattibilità, consegna del contratto con gli allegati previsti dall’art. 4 della legge 129/2004, sopralluogo nei punti vendita, confronto sullo studio e firma, non prima di 30 giorni dalla consegna del contratto.

L’affiliato riceve analisi di geomarketing per la scelta del locale, una zona in esclusiva, marketing centralizzato, tecnologia integrata per prenotazioni, ordini e controllo dei KPI, la formazione dell’Academy interna, la supply chain centralizzata, i manuali operativi e l’assistenza post-apertura del Business Consultant e della casa madre.