Bagelstein Franchising

Bagelstein propone bagel farciti, prodotti da forno e bevande da caffetteria in locali di dimensioni contenute. La particolarità del format sta nella filiera produttiva: gli impasti e la pasticceria vengono realizzati in laboratori dedicati e recapitati già cotti ai singoli punti vendita due o tre volte alla settimana. Questo significa che nel locale non è necessaria alcuna cottura, non serve un impianto di aspirazione dei fumi e non è previsto un magazzino a temperatura negativa: si lavora esclusivamente con prodotti freschi. Un impianto operativo pensato per ridurre la complessità gestionale rispetto a un tradizionale locale di ristorazione.

Il franchisor fornisce agli affiliati il proprio know-how operativo, il cream cheese e gli altri ingredienti proprietari, oltre a un sistema di gestione delle vendite già impostato. La fee d'ingresso versata all'avvio è pensata per coprire buona parte delle spese necessarie a mettere in funzione il punto vendita. Il settore del fast food in Francia rappresenta un mercato che supera i 23 miliardi di euro di valore complessivo, un contesto che offre margini di sviluppo per chi entra con un marchio già strutturato.

Per diventare affiliati Bagelstein non è richiesta un'esperienza precedente nella ristorazione: il marchio dichiara espressamente che questo requisito non è necessario, anche in virtù di un costo del lavoro più contenuto rispetto ad altri segmenti della ristorazione. È invece utile un'attitudine imprenditoriale orientata alla gestione quotidiana di un punto vendita e alla cura del servizio al cliente, in un contesto di lavoro dinamico tipico del settore street food.

Per avviare un punto vendita Bagelstein è richiesto un capitale proprio di 50.000 €, mentre l'investimento complessivo per lanciare l'attività si attesta a 160.000 € circa, cifra che comprende una fee d'ingresso di 26.500 €. Quanto agli spazi, il format è flessibile: si va da un chiosco di 24 metri quadrati fino a locali di 150 metri quadrati, sempre senza necessità di canna fumaria. Le location indicate dal franchisor privilegiano vie centrali delle città, gallerie commerciali oppure stazioni ferroviarie, ambienti con buon passaggio pedonale adatti a un consumo rapido.

• Anno di fondazione del marchio: 2011
• Punti vendita attivi: 96
• Fatturato medio annuo per punto vendita: 400.000 €
• Fee d'ingresso: 26.500 €

Il marchio è stato fondato da Thierry Veil e Gilles Abecassis, due imprenditori che hanno costruito attorno al bagel un concetto di ristorazione rapida oggi diffuso in numerose città francesi.

Chi è interessato ad aprire un punto vendita con questo marchio può richiedere maggiori informazioni sul percorso di affiliazione, sui requisiti economici e sulle location disponibili. Contatta il team Bagelstein per ricevere la documentazione completa e scoprire come avviare la tua attività nel settore del fast food gastronomico.