California Bakery Franchising

• Brand consolidato: oltre 25 anni di attività con un’identità ben definita legata alla cucina americana.

• Produzione centralizzata (“Farm” di Milano): gran parte dei prodotti (dolci e salati) è preparata in sede centrale (70%) e poi completata nei negozi (30%) per garantire standard elevati e coerenza.

• Supporto logistico e formativo: la casa madre fornisce know-how, supporto back office, formazione continua, consulenza finanziaria per i franchisee.

• Formato flessibile: possibilità di aprire in locali già avviati (riconversione) o in nuovi store di varie metrature.

• Obiettivo di crescita ambizioso: previsto sviluppo fino a 50 affiliati nell’ambito del progetto CB Franci.

California Bakery propone un concept “american bakery + bistrot”: spazi accoglienti dove offrire brunch, torte, bagel, hamburger, dolci, caffè e piatti salati. Il format punta su un’esperienza conviviale, ispirata agli USA ma con radici italiane nella produzione.

Sono previsti principalmente due tipi di locali:

• Nuove aperture di 100–150 mq.

• Locali oltre 150 mq.

• Riconversione di locali esistenti (bar, pub, enoteche) che vogliano adottare il brand.

L’approvvigionamento dei prodotti avviene dalla “farm” centrale, garantendo standard elevati e coerenza di offerta tra i punti vendita. Il lavoro di preparazione è diviso tra sede centrale e locale affiliato (cucina, cottura, guarnizione).

Per candidarsi come franchisee, California Bakery richiede:

• Passione per la cucina e il servizio al cliente.

• Capacità di gestione del personale, leadership e comunicazione.

• Un capitale iniziale personale adeguato: la casa madre menziona circa 50.000 € come requisito minimo di capacità finanziaria.

• Volontà di rappresentare il brand nella propria città, diventando “ambasciatore” di California Bakery.

L’iter tipico prevede: compilazione di un form sul sito ufficiale → colloqui conoscitivi → se positivi, inizio del percorso di formazione.

• Fee d’ingresso: 50.000 € sono richiesti per l’ingresso nel network.

• Investimento totale: non specificato con cifra unica, poiché dipende da vari fattori (dimensione del locale, riconversione o nuova apertura), ma la struttura richiede una “discreta capacità finanziaria”.

• Ritorno: non viene dichiarato un guadagno fisso, perché dipende da fattori gestionali e operativi; i dettagli sono condivisi durante i colloqui con la casa madre.

California Bakery offre un supporto completo su vari fronti:

• Formazione iniziale: per gestire il locale, il personale e i processi del format bakery / bistrot.

• Logistica: supporto nella supply chain grazie alla farm centrale di produzione.

• Back office: gestione amministrativa, consulenza organizzativa, know-how operativo.

• Consulenza finanziaria: per pianificare l’investimento e la redditività del punto vendita.