Chi è il franchisor Löwengrube Franchising
Löwengrube prende il nome dalla storica via di Monaco di Baviera dove nel 1383, nella locanda Zum Löwen, è stata prodotta la prima birra. Un'origine che non è semplice marketing, ma la cifra culturale di un progetto che ha fatto dell'autenticità bavarese il proprio elemento distintivo.
Il primo locale Löwengrube viene aperto nel 2005 a Limite sull'Arno, in Toscana, per iniziativa di Pietro Nicastro e Monica Fantoni. Il successo immediato porta all'apertura di nuovi ristoranti in tutto il Paese: Lucca, Donoratico, Castellanza, Torino, Pistoia, Ancona, Verona, Vicenza e molte altre città. Nel 2021 il brand ha compiuto un passo ulteriore, aprendo per la prima volta in terra internazionale con un locale allo stadio di Tirana, in Albania.
Oggi Löwengrube è sinonimo di ristoranti bavaresi in Italia e rappresenta un franchising di successo nel settore della ristorazione commerciale. La mission del brand è chiara: offrire l'autentica esperienza di una Bierstube bavarese, con ampi locali sapientemente arredati con colori caldi e luci soffuse, impreziositi da finiture in materiali naturali e da oggetti che richiamano immediatamente la tradizione di Monaco.
La società che gestisce il franchising è Löwen-Com, titolare del marchio e gestore dell'intera rete affiliata. Attraverso questa struttura, Löwengrube garantisce ai propri affiliati un supporto a 360 gradi in ogni fase della realizzazione e della gestione della bierstube.
Il riconoscimento del valore del concept è arrivato anche dal mondo del franchising organizzato: Löwengrube ha ottenuto nel 2018 il Franchising Key Award per la categoria "Concept Store", nel 2019 il Food Service Award per la categoria "Ristorazione a Tema" e il Retail Award "Best Talent In Store", e si è aggiudicata per la seconda volta il Franchising Key Award come miglior Concept Store nel 2022.
Punti di forza del progetto franchising Löwengrube Franchising
Il franchising Löwengrube si distingue per una serie di elementi concreti che lo rendono una proposta solida per chi vuole aprire un franchising nel settore della ristorazione:
Prodotti originali e di altissima qualità. Löwengrube offre una selezione di birre dei più prestigiosi marchi di Monaco -Löwenbräu, Franziskaner, Spaten - servite nei bicchieri giusti in base alla tipologia scelta e nei tempi prestabiliti, circa 7 minuti, necessari a eliminare l'eccesso di anidride carbonica per ottenere il caratteristico "cappello" di schiuma che conserva aroma e fragranza. Il menù si sviluppa secondo la tradizione bavarese e alto-atesina con salumi, piatti di carne, würstel e specialità tipiche.
Un'offerta trasversale che include tutta la famiglia. Il format anticipa il mercato del futuro con un'offerta gastronomica adatta a ogni tipo di consumatore: dal menù Kinder per i bambini al menù Gluten Free per i celiaci, passando per opzioni vegetariane. L'Area Kinder Montessori - uno spazio dedicato ai più piccoli con arredi e giochi che rispettano i principi del metodo educativo Montessori - rende Löwengrube un locale pensato per le famiglie.
Standardizzazione dei processi e food cost contenuto. Löwengrube ha strutturato processi standardizzati per velocizzare il lavoro dalla sala alla cucina e ottimizzare al massimo la rotazione dei tavoli. Il food cost è contenuto e inferiore al 28%, mentre il costo del personale si attesta intorno al 30% del fatturato, parametri che garantiscono margini solidi e gestibili.
Logistica centralizzata e partner affidabili. Gli affiliati beneficiano di una logistica centralizzata che consente di ordinare e ricevere la merce da un unico fornitore. Löwengrube collabora con i maggiori gruppi mondiali per logistica e fornitura, garantendo ingredienti di qualità e macchinari all'avanguardia.
Un calendario di eventi con l'Oktoberfest come fulcro. Ogni anno Löwengrube propone un ricco calendario di eventi, con l'Oktoberfest come appuntamento principale: i clienti possono vivere, in contemporanea con Monaco di Baviera, l'atmosfera unica della fiera più grande e famosa al mondo. A questo si aggiunge l'Area Biergarten, il giardino della birra estivo, e un'Area Merchandising con gadget brandizzati.
Qual è il format e come funziona il franchising Löwengrube Franchising
Aprire un negozio Löwengrube in franchising significa scegliere tra tre format distinti, studiati per adattarsi a contesti, metrature e capitali diversi. Ogni format replica l'identità Löwengrube mantenendo la stessa qualità di prodotto e l'atmosfera bavarese che contraddistingue il brand.
Löwengrube Stube
Le Stube rappresentano il format principale di Löwengrube: veri e propri ristorante-birreria bavaresi, caratterizzati da ampi spazi esterni e interni studiati per replicare al meglio l'atmosfera delle Bierstube di Monaco. Arredi in legno naturale o colorati con il blu e bianco tipici della bandiera bavarese, dettagli in ottone, oggetti caratteristici e luci calde e soffuse: ogni elemento è pensato per vivere al meglio la Baviera in Italia. Le Stube sono collocate principalmente nei pressi delle città o su strade ad alta densità di scorrimento, con ampi parcheggi e spazio esterno. La superficie minima richiesta è di almeno 500 mq. L'investimento per metro quadro è di circa 1.500 euro, con un investimento totale indicativo tra 700.000 e 1.000.000 di euro e un fatturato medio annuo stimato tra 1,3 e 1,8 milioni di euro.
Löwengrube Klein
Il Klein è la bierstube di piccola taglia, pensata per portare un'offerta gastronomica di qualità e forte identità all'interno di luoghi contraddistinti da grande affluenza: centri commerciali, outlet, gallerie commerciali delle stazioni ferroviarie e aeroporti con ampia food court.
Il format è ideale per chi vuole consumare una birra o un pasto veloce, ma sempre di qualità e ricco di gusto, nei momenti di attesa o di passaggio. L'investimento previsto è compreso tra 200.000 e 350.000 euro, con un fatturato medio annuo stimato tra 400.000 e 800.000 euro.
Löwengrube Wagen
Il Wagen è la risposta di Löwengrube al mercato dello street food: una carrozza originale dal forte impatto estetico, dotata di tutti i plus tecnologici e ottimizzata nello spazio e nella funzionalità. La sua flessibilità la rende perfetta per diversi contesti -centri commerciali, outlet e piazze - e consente, se necessario, di essere spostata per trovare la collocazione più adatta. Con una superficie di circa 15 mq, il Wagen permette di avviare un'attività Löwengrube con un investimento a partire da 90.000 euro e un fatturato medio annuo stimato tra 300.000 e 400.000 euro. È il format ideale per chi vuole entrare nel franchising Löwengrube Franchising con un impegno economico iniziale più contenuto.
Come diventare affiliati del franchising Löwengrube Franchising
Aprire un ristorante Löwengrube in franchising è un percorso pensato per imprenditori e investitori che credono nel potenziale del format e sono pronti a mettersi in gioco con serietà. Il potenziale affiliato non deve necessariamente avere esperienza pregressa nel settore della ristorazione: la Löwengrube Academy e il sistema di affiancamento della casa madre sono stati progettati per accompagnare anche chi parte da zero.
I requisiti indicati dal brand per i candidati affiliati sono i seguenti. La fascia di età ideale è compresa tra i 35 e i 60 anni. Sul piano finanziario, è richiesta una capacità finanziaria personale di almeno 250.000 euro per i format Stube e Klein, oppure di almeno 50.000 euro per il Löwen Wagen. È inoltre apprezzata un'esperienza in management e la voglia concreta di mettersi in gioco in un settore dinamico come la ristorazione commerciale.
Per quanto riguarda le caratteristiche del locale, il format Stube richiede immobili di ampie metrature, minimo 500 mq, ubicati nelle vicinanze di centri urbani o su strade ad alta densità di scorrimento, con buona visibilità, ampio parcheggio e spazio esterno. Il format Klein si adatta invece a spazi più contenuti all'interno di strutture già ad alta affluenza. Il Wagen richiede circa 15 mq ed è adatto alla massima varietà di contesti.
Il contratto di affiliazione Löwengrube ha una durata di 9 anni, rinnovabili per ulteriori 6 anni (9+6). Sono previsti una fee di ingresso di 35.000 euro, royalties sulle vendite nette pari al 5% e un contributo marketing del 2%.
Per avviare la candidatura è possibile contattare il reparto sviluppo Löwengrube direttamente attraverso il sito ufficiale del franchising, compilando il modulo di richiesta informazioni e indicando il format di interesse e la zona in cui si intende aprire.
Quanto costa aprire in franchising Löwengrube Franchising
I Löwengrube franchising costi variano significativamente in base al format scelto, alla metratura del locale e alla location individuata. Il brand ha strutturato tre fasce di investimento per rendere il progetto accessibile a profili imprenditoriali diversi.
- Löwengrube Stube: investimento complessivo indicativo tra 700.000 e 1.000.000 di euro, calcolato sulla base di circa 1.500 euro per metro quadro. È il format più impegnativo dal punto di vista dell'investimento iniziale, ma anche quello con i maggiori volumi di fatturato attesi, stimati tra 1,3 e 1,8 milioni di euro annui.
- Löwengrube Klein: investimento complessivo compreso tra 200.000 e 350.000 euro, con un fatturato medio annuo stimato tra 400.000 e 800.000 euro. Una soluzione bilanciata per chi vuole entrare nella ristorazione bavarese in un contesto urbano o commerciale ad alta affluenza.
- Löwengrube Wagen: investimento a partire da 90.000 euro, con un fatturato medio annuo stimato tra 300.000 e 400.000 euro. Il format street food della carrozza è la proposta più agile, con un rischio economico iniziale contenuto e un'alta flessibilità di location.
A questi importi si aggiungono la fee di ingresso di 35.000 euro, le royalties del 5% sulle vendite nette e il contributo marketing del 2%.
Che tipo di formazione e supporto è offerta agli affiliati Löwengrube Franchising
Il sistema di supporto Löwengrube è strutturato per coprire ogni aspetto della vita del punto vendita, dalla fase pre-apertura fino alla gestione quotidiana a regime. Löwen-Com mette a disposizione del franchisee un affiancamento a 360 gradi, articolato in aree di competenza distinte e complementari.
Il reparto sviluppo supporta il nuovo affiliato fin dal primo momento, affiancandolo nella selezione della location con un'accurata analisi di fattibilità. Löwengrube fornisce assistenza durante la fase di negoziazione dei costi di locazione o di acquisizione del locale, una fase delicata che può incidere sensibilmente sulla redditività futura del punto vendita.
La Löwengrube Academy è il sistema formativo del brand, progettato per formare l'imprenditore affiliato, lo store manager e tutto il personale di sala e di cucina prima dell'apertura. Il sistema è adattabile a tutti i gradi di esperienza e prevede, oltre alla formazione in fase di pre-apertura, un aggiornamento costante per tutta la durata del contratto. È disponibile anche un progetto di formazione a distanza (FAD) -l'Academy Virtuale Löwengrube - per raggiungere e aggiornare il personale di tutti i punti vendita della rete in modo flessibile e continuativo.
Löwengrube mette a disposizione degli affiliati un manuale operativo completo delle procedure e del sistema Löwengrube. Sono previste visite programmate per l'affiancamento e il supporto al punto vendita, con verifica del rispetto degli standard del brand.
Nella fase di apertura, il personale Löwengrube è presente per 2-3 settimane dall'inaugurazione, garantendo una partenza solida e allineata agli standard della rete. È inoltre garantito supporto per far fronte a ogni tipo di esigenza: gestionale, operativa, logistica e legale.
Löwengrube investe nelle strategie di marketing e comunicazione per aumentare la brand awareness e far crescere la propria rete franchising. Ogni affiliato beneficia di un piano marketing annuale composto da attività promozionali, partnership ed eventi, pensato per aumentare la redditività di ogni ristorante.
Il piano supporta in sinergia le attività di local store marketing e include la gestione di tutte le attività web e social, con l'obiettivo di generare traffico e fidelizzare la clientela locale.