POPEYES Franchising

Il marchio Popeyes Famous Louisiana Chicken nasce nel 1972 negli Stati Uniti come catena di ristorazione rapida dedicata al pollo fritto. Nel corso dei decenni si è affermato a livello internazionale, arrivando oggi a contare più di 3.700 punti vendita distribuiti in numerosi paesi. Il tratto distintivo dell'insegna resta la ricetta ispirata alla cucina cajun della Louisiana, che la colloca in una posizione riconoscibile all'interno del panorama QSR (quick service restaurant).

L'arrivo sul mercato italiano risale alla fine del 2024, grazie all'intervento di Restaurant Brands Europe (RBE), il gruppo che sul territorio continentale coordina lo sviluppo di diverse insegne, tra cui Burger King e Tim Hortons, per un totale di oltre 1.400 ristoranti gestiti in Europa. È proprio RBE il soggetto che in Italia si occupa dell'apertura e della supervisione dei ristoranti Popeyes, compreso il rapporto diretto con chi decide di diventare affiliato.

Il contesto in cui si inserisce questa proposta è quello della ristorazione rapida italiana, un comparto che tra il 2019 e il 2024 ha registrato una crescita media annua del 13,3%, un ritmo quasi doppio rispetto alla media mondiale del settore. In questo scenario la rete Popeyes in Italia ha già raggiunto, a fine 2025, 17 ristoranti operativi in 8 città, con un organico complessivo superiore a 350 persone. L'obiettivo dichiarato per i prossimi tre anni è arrivare a 50 ristoranti sul territorio nazionale e superare i 1.000 posti di lavoro creati dalla rete.

Le location scelte finora mostrano un approccio flessibile: si va da aperture su strada in contesti urbani a spazi ricavati all'interno di centri commerciali, fino a punti vendita collocati in prossimità di impianti sportivi e strutture di intrattenimento. Tra gli indirizzi già attivi figurano ristoranti a Milano, Roma (in due diverse zone della città), un centro commerciale della Capitale, uno spazio all'interno di un polo commerciale torinese e un punto vendita legato a uno stadio di calcio a Bergamo.

Il programma di sviluppo non prevede l'apertura di un singolo ristorante: ogni candidato che entra nella rete deve impegnarsi a gestire almeno tre locali, con la possibilità di arrivare fino a un massimo di dodici. Questo schema multi-unità richiede quindi una struttura organizzativa e finanziaria adeguata a sostenere più aperture nel tempo.

Nella selezione dei futuri partner, Restaurant Brands Europe valuta in particolare tre elementi: la solidità finanziaria del candidato, un'esperienza pregressa nel settore della ristorazione e un livello di motivazione coerente con un progetto di espansione su più ristoranti.

Al momento la fonte non riporta cifre relative a capitale proprio, investimento complessivo o fatturato medio annuo per i futuri affiliati Popeyes in Italia: questi dati non sono stati resi pubblici. Ciò che è certo è l'impegno richiesto in termini di numero di unità da gestire, requisito che di per sé implica una capacità di investimento superiore a quella di un singolo punto vendita.

Il supporto messo a disposizione dei partner copre diverse fasi del progetto: dalla formazione iniziale alla ricerca e valutazione delle location più adatte, passando per le attività di marketing e per l'organizzazione delle risorse umane necessarie alla gestione dei ristoranti.

• Anno di fondazione del marchio: 1972
• Anno di avvio ufficiale del franchising in Italia: 2025
• Ristoranti attivi in Italia a fine 2025: 17, distribuiti in 8 città
• Personale impiegato nella rete italiana: oltre 350 persone
• Partner previsti nei prossimi cinque anni: tra 5 e 10, ciascuno responsabile di un minimo di 3 e un massimo di 12 ristoranti
• Obiettivo a tre anni: 50 ristoranti e oltre 1.000 posti di lavoro in Italia

Chi ha già esperienza nella gestione di ristoranti e dispone delle risorse per sviluppare più unità può richiedere informazioni per valutare un progetto di affiliazione con Popeyes in Italia e diventare parte della rete in una fase di espansione del marchio sul territorio nazionale.