Subway Franchising

La storia di Subway comincia nel 1965 a Bridgeport, nel Connecticut, quando un giovane di soli diciassette anni, Fred DeLuca, decide di avviare un'attività di vendita di panini grazie al sostegno economico del Dr. Peter Buck, amico della famiglia. Da quella prima apertura la catena si è espansa fino a contare oggi oltre 42.500 ristoranti distribuiti nei vari continenti, tutti condotti da imprenditori indipendenti legati al marchio da un contratto di affiliazione. In Europa il network conta circa 5.500 locali, mentre a livello mondiale gli affiliati attivi superano le 21.000 unità. Nel 2018 la catena si è collocata al primo posto assoluto tra le insegne di fast food per numero complessivo di locali.

Uno dei tratti distintivi della formula riguarda la flessibilità degli spazi: i locali Subway possono occupare superfici comprese tra 15 e 250 metri quadrati, con o senza zona seduta, e si adattano a contesti molto diversi tra loro, dalle vie centrali delle città ai centri commerciali, passando per stazioni, aeroporti e aree di servizio autostradali. Le nuove aperture seguono l'impostazione denominata Fresh Forward, caratterizzata da menu digitali, connessione Wi-Fi gratuita per la clientela e prese USB a disposizione dei tavoli. Chi preferisce non partire da zero ha inoltre la possibilità di rilevare un ristorante Subway già in attività.

Il sistema Subway in Europa si appoggia su sei sedi regionali e su una rete di oltre 90 agenti di sviluppo, figure che accompagnano passo dopo passo chi decide di affiliarsi. Il percorso che porta all'apertura si compone di otto fasi, dalla presentazione della candidatura alla ricerca del locale, dalla formazione fino al giorno dell'inaugurazione: in ogni tappa l'agente di sviluppo assegnato fornisce assistenza, compreso il supporto nella ricerca dei finanziamenti e nella firma del contratto. La formazione iniziale prevede due settimane a ritmo intensivo, durante le quali vengono trasmesse le competenze operative necessarie alla gestione quotidiana. Ogni punto vendita affiliato partecipa inoltre automaticamente alle campagne pubblicitarie nazionali e regionali, finanziate attraverso un fondo marketing alimentato dagli stessi affiliati.

Il marchio individua alcune caratteristiche che ritiene fondamentali in un candidato: una reale passione per il prodotto e per il metodo di lavoro Subway, un atteggiamento aperto e disponibile sia verso i clienti che verso i collaboratori, una naturale predisposizione agli affari, un forte senso di responsabilità nella conduzione del locale e nella gestione del personale, oltre a un coinvolgimento personale costante nell'attività. Chi si affilia viene chiamato a seguire da vicino l'andamento del proprio ristorante, mantenendo un ruolo di guida quotidiana per il team, mentre le competenze tecniche e operative vengono acquisite durante il programma formativo dedicato ai nuovi affiliati. Il sistema prevede inoltre percorsi di crescita interni: chi ottiene risultati positivi nel tempo può ampliare la propria presenza aprendo ulteriori locali, sempre con il supporto dell'agente di sviluppo di riferimento. Alcuni affiliati con esperienza consolidata possono a loro volta diventare agenti di sviluppo, assumendo un'area geografica e affiancando i nuovi candidati nelle fasi di avvio.

Il capitale proprio richiesto per accedere ai finanziamenti necessari corrisponde a circa un terzo dell'investimento complessivo previsto per l'apertura. L'investimento totale, licenza inclusa, parte da 144.500 euro. Il fatturato medio annuo non risulta comunicato dal franchisor.

• Anno di fondazione del marchio: 1965
• Oltre 42.500 ristoranti nel mondo
• Circa 5.500 punti vendita in Europa
• Oltre 21.000 affiliati attivi a livello globale
• Investimento totale a partire da 144.500 euro, licenza inclusa
• Capitale proprio richiesto: circa un terzo dell'investimento totale

Chi è interessato ad aprire un punto vendita con questo marchio nel settore della ristorazione rapida può richiedere maggiori informazioni per valutare i requisiti, il percorso di affiliazione e le condizioni economiche previste, entrando così in contatto con la rete di sviluppo Subway e avviando il proprio progetto imprenditoriale.