Tasty Poke Franchising rappresenta una delle realtà più dinamiche e in rapida ascesa nel panorama del food retail internazionale. Il progetto affonda le sue radici nel 2017 a Madrid, scaturendo dalla visione ambiziosa di tre giovani imprenditori spagnoli, Jaime, David e Gemma. La loro ispirazione nasce durante un viaggio negli Stati Uniti, dove scoprono il potenziale delle poke bowl, un piatto tradizionale hawaiano che coniuga freschezza, salute e rapidità di consumo.
Quella che era iniziata come una scommessa in un piccolo locale della capitale spagnola si è trasformata in brevissimo tempo in un successo travolgente. In soli due anni, il marchio ha saputo espandere la propria rete fino a contare circa trenta punti vendita distribuiti tra la Spagna e il Brasile. L’approdo in Italia avviene nel 2019, quando il brand viene acquisito in esclusiva per il territorio nazionale da Matteo, Luca e Davide Dondi. Grazie alla loro iniziativa, il marchio ha debuttato con successo a Bologna, portando con sé l’esperienza consolidata di un gruppo che ha saputo industrializzare la qualità artigianale.